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Les toxi- infections alimentaires à travers le monde. |
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5 avril 2002 Contamination à l'hépatite A au canada, cas de salmonellose en Calofornie: alerte au Canada. 53 japonais victimes d'une TIAC en Corée: notre article O Toxi-infection à Salmonelles aux USA. ? notre article. O Toxi-infection à Shigerella au canada. ? notre article. O 100 personnes atteintes de gastro-entérites dans un hopital à Londres.l'article imprimable O Il y a deux ans, une TIAC au japon avait touché 14 000 personnes. 2 ans après, le destin de Snow Brand. - notre dossier (résumé articles de 200 et 2001) - l'article de les echos O Epidémie d'E. Coli au Canada: le steak haché serait la cause. L'article O 56 personnes atteintes de salmonelles à Lourdes Notre article O 1200 personnes atteintes de salmonelles en Catalogne Notre article TIAC à salmonelles en Grande Bretagne Europe et Canada: Des salmonelles dans le Chocolat? 12 Janvier 2002: Au Bésil, 179 personnes ont été atteintes de Toxoplasmose, transmise par l'eau de boissson. Le réservoir contaminé a tét fermé. La contamination de l'eau de boisson par la toxoplasmose . En savoir plus sur le germe: Toxoplasma gondii (toxoplasmose) Canada:Toxi-infection à E. Coli , lait de chèvre cru. (L'article Aout 2001) USA: E Coli dans un restaurant chinois Une épidémie de salmonellose dans le steack Haché: une enquête de l'INVS 16 personnes victimes d'E.Coli à Londres Salmonelles dans les cacahuètes (mise à jour du 12/10/01): Germes de Soja: le point sur les contaminations. Toxi Infection Alimentaire à salmonelles en Grande Bretagne, Juin 2001 L'affaire Coca Cola, Juin 1999: Un exemple de TIAC psychologique. Juin 2001: 14 touristes atteints de salmonellose. L'affaire Snow Brand: 14 000 personnes malades au Japon en Juin 2000 |
| Des contaminations non alimentaires | La non TIAC d'Edina. |
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Etats Unis: Après
avoir été victime d'une Toxi-infection alimentaire, une
victime porte plainte. En effet, elle a été contaminée
par E.Coli après avoir mangé dans un restaurant
chinois, fin Aout 2001.Cette TIAC a touché 5 personnes,
cette femme de est la seule à avoir dévelloppé des
complications sévéres, qui ont necessité plusieurs
mois d'hospitalisation, ce qui lui a coûté prés de 400
000 Euros. Les inspections conduites par les services
sanitaires ont mis en évidence une mauviase hygiène du
personnel, un non respect de la chaîne du froid et des régles
de nettoyage,ainsi que la présence de nombreuses
contaminations croisées. <. Source: Marlerclark, le cabinet d'avocat de la victime 22 novembre 2001: 39 personnes atteintes de salmonelles en slovaquie Ces personnes se sont intoxiquées lors due l'inoguration d'un supermarché qui a accueilli 9 000 visiteurs. Source: ANANOVA 16 Novembre 2001: Dans le sud de la Chine, 5 personnes ont été arrêtées. Elles sont accusées d'avoir nourri les porcs avec un produit toxique pour l'homme, afin d'améliorer la masse musculaire des porcs. parmis les 500 personnes touchées par cet emoisonnement, 20 sont toujours hospitalisées. Source: Université de Harvard. 16 personnes victimes d'E.Coli à Londres le 26 novembre 2001, c'est 16 personnes qui sont hospitalisées, nombre d'entre elles avaient acheté des produits alimentaires dans le même magasin. Celui-ci a été fermé, et il a été demandé à la population de rapporter les produits frais achetés dans ce magasin. Source: BBC, This is London 121 personnes atteintes depuis Mars dernier. Ces malades ont été attteints par le sérotype Bovis-morbificans, qui est rare dans la population humaine (seulement 10 cas les années précédentes). Les investigations biochimiques laissent à penser une source commune de contamination, alors que les études épidémiologiques n'ont pas permis de trouver la cause de cette TIAC. source: Danish Zoonosis Center Salmonelles dans les cacahuètes (mise à jour du 12/10/01): Depuis le début de l'année, plus de 50 personnes ont été malades à cause de salmonellose sérotype Staney. Dans le même temps, des cacahuètes, en provenance de Chine ont été analysées et contiennent des salmonelles du même sérotype. Elles ont été distribuées à travers tout le territoire australien et même à l'étranger. L'alerte est donc donnée pour les cacahuètes en paquet de 180g distribuées par Mei Heong Yuen Food industries Pty Ltd (Singapour), et fabriquées par Heshan Mei Heong Yuen Food Pty Ltd (China). Leur DLC est du 28/02/02. Au Canada, plusieures personnes ont été aussi atteintes de salmonellose, après la consommation de cacahuètes, un rappel national donc été lancé. Maintenant, c'est en Angleterre que ces cacahuètes ont été retrouvée. Les autorités s'intérrogent: y a t'il une corrélation ente la présence de salmonelles dans ces paquets de cacahuètes fermés et les 216 cas de salmonelloses recencés pour l'année 2001? Sources: Université de Harvard, Canadian Food Inspection Agency, Eurosurveillance weekly Germes de Soja: le point sur les contaminations. Une étude médicale menée entre 1996 et 1998 a montré que plus de la moitier des toxi-infections alimentaires en Californie était causée par les germes de Soja. Ces toxi-infections étaient causées par salmonelle et des E. Coli, et cette étude estime que 22.800 personnes auraient été concernées pendant la période. Les germes de soja sont ainsi la première cause de Toxi-infection alimentaire en Californie. Depuis 1998, les germes de soja ont été la cause d'autres toxi-infections alimentaires: environ 30 personnes en Février aux Etats Unis, et 25 personnes aux Pays bas ont été malades en décembre 2000. Les sources de contaminations possible sont mulitples: l'eau d'irrigation, le fertilisant utilisé et la température de culture créent des conditions favorables à la croissance des bactéries. La FDA (Food and Drug Administration) a démontré que le lavage des germes n'assurait pas une décontamination efficace. Les germes de Soja sont donc déconseillés aux personnes à risque: enfants, personnes agées ou immunodéprimées... Sources: ABC News.com, the edmonton Sun, Eurosurveillance weekly Toxi Infection Alimentaire à salmonelles en Grande Bretagne, Juin 2001 Neuf personnes ont été atteintes de salmonellose (salmonella Newport) début Juin. Cette intoxication a probablement été causée par des salades toutes prêtes. En effet, les salades incriminées étaient bien contaminées par les mêmes salmonelles que celles qui ont été identifiées chez les malades. La présence de salmonelles dans les salades est relativement rare, bien que deux Toxi Infections Alimentaires aient eu lieu l'an passé, touchant près de 500 personnes. Source: Eurosurveillance Weekly Suite aux contrôles officiels effectuées sur la viande de la société Excel, celle ci a rappelé environ 95 Tonnes de viande fraîche de bouf et de porc, à cause d'une possible contamination par E. Coli. Source : PROMED L'affaire Coca Cola, Juin 1999: Un exemple de TIAC psychologique. Une première intoxication bien réelle. L'affaire a commencé dans une école en Belgique, où le 8 juin 1999 un certain nombre d'élèves, après avoir consommé du coca-cola conditionné dans des bouteilles en verre, se sont plaints de nausées, de vomissements, de maux de ventre et de tête, de palpitations, de fatigue et de malaise en général. Les jours suivants des troubles analogues ont été signalés dans d'autres lieux, et un certain nombre de personnes ont été hospitalisées. Dans ces cas-là, il ne s'agissait pas seulement de coca-cola en bouteille de verre mais également d'autres boissons rafraîchissantes de la Compagnie Coca-Cola, dont certaines en canettes. La compagnie Coca-Cola de Belgique a fait examiner les boissons et les emballages sur la présence de produits toxiques. La semaine suivante l'Inspection des Denrées Alimentaires et le Ministère de la Santé publique se sont inquiété des prétendus cas d'hémolyse qui auraient été constatés chez les personnes hospitalisées et ont mis en place un groupe de travail . .Mais sans danger. Cette affaire, rappelons-le a succédé à celle de la dioxine, et donc dans un climat d'inquiétude alimentaire en Belgique. Bien que les données aient été mal organisées, les analyses ont révélé que, suite à une erreur de production et/ou de stockage, des produits Coca-Cola ont effectivement été contaminés par plusieurs molécules au goût et/ou à l'odeur désagréable , entraînant les nausées et les vomissement chez les enfants heureusement, le seuil toxique n'a pas été atteint La compagnie Coca-Cola n'était pas en mesure de détecter d'une manière claire la cause de cette contamination. Comme d'habitude, les informations que les autorités ont reçues de la compagnie sur ce sujet étaient fragmentées et incomplètes. Ensuite, la compagnie Coca Cola n'a jamais rédigé un rapport structuré offrant une vision globale à l'égard des autorités. Ensuite, un phénomène d'hystérie collective a propagé la maladie. Dans un climat inquiétude justifiée au sein de la population en ce qui concerne la sécurité de l'alimentation, il est connu depuis longtemps qu'une plus grande sensibilité peut se manifester chez certaines personnes. L'annonce médiatique qui a été faite de l'incident du 8 Juin, ajoutée à une autre erreur de fabrication donnant un goût et une odeur inhabituelle au Coca cola a encouragé un phénomène d'angoisse collective, qui a rendu malade d'autres enfants. Source: Ministère de la santé publique, Belgique Juin 2001: 14 touristes atteints de salmonellose. L'affaire se passe à Chypre, où 14 touristes tous clients du même hôtel ont été hospitalisés. Une salmonellose a été diagnostiquée, et la contamination serait d'origine humaine. Source: Reuters En France: Quand il n'y a pas d'HACCP... Pour fêter son retour du Kosovo et son anniversaire de mariage, toute la famille de ce militaire de carrière était réunie dans une salle communale de saint Georges sur Loir (Maine et loir, près d'Angers). Le repas avait été préparé la veille par la famille, Taboulé maison, riz au Thon, fromage... Le repas n'a pu être achevé car la moitié des 50 participants ont été pris de ballonnements, vomissements et diarrhée entre le fromage et le dessert. Les pompiers ont rapidement mis en place un poste avancé avec les équipes du SMUR (Service Médical d'Urgence), afin d'effectuer le tri des victimes. Une noria d'ambulance a conduit 21 personnes (dont 11 enfants) à l'hôpital où ils ont pu être soignés. C'est un mauvais respect de la chaine du froid, combiné à un mauvais respect des régles d'hygiène lors de la fabrication des plats qui ont été la cause de cet incident. Source RTL, services vétérinaires |
| La non TIAC d'Edina. A l'école maternelle d'Edina, 15 enfants ont été atteints de nausées, vomissements, qui ont été rapidemnt attribués à E Coli. Comme tous ces enfants avaient visité les jours précédent un verger, et dégusté du jus de pomme, l'enquête s'est tout d'abord orienté vers une toxi-infection alimentaire collective causée par le jus de pomme. Finalement, il s'est avéré que le jus de pomme était correctement pasteurisé. L'origine des contaminations était finalent humaine: un des enfants, atteint de diarhée avait tout de même participé à la visite, contaminant ainsi ce camarades. Un cas réel qui rapelle à tous la nécessité de payer les 3 jours d'arrêt maladie non remboursés par la sécurité sociale, afin d'inciter le personnel malade à ne pas venir travailler, et donc contaminer les produits. Hélène LAURENT Source: Université de Harvard. Une piscine contaminée par shigerella Sud des Etats Uns, été 2001: Un enfant qui s'est baigné dans une piscine alors qu'il avait la diarhée a entrainé la contamination de 154 personnes par shigerella, dont 7 ont été hospitalisées. L'eau de baignade n'était pas chlorée. |